CEVICHE DE PESCADO

El ceviche es un plato típico de la gastronomía latinoamericana en general, teniendo cada país su particular estilo de preparación. 

Ingredientes:

1 Pizca de Pimienta

1 Kilogramo de Pescado de tu elección

1 Rama de Apio picado

¼ Taza de Taza culantro de hoja picada

1 Puñado de Ajos machacados

1 Unidad de Ají mirasol picado

1 Unidad de Ají limo picado

2 Cucharadas soperas de Jugo de Jengibre

12 Unidades de Limones

1 Taza de Caldo de Pescado

1 Pizca de Sal

1 Unidad de Camote sancochado

1 Unidad de Maíz tierno sancochado

1 Manojo de Hojas de Lechuga

1 Unidad de Cebolla cortada en julianas

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Lavar bien el pescado, proceder a picarlo en cubitos.

Aparte picar las cebollas moradas tipo juliana, finamente (tiritas).

Picar los ajíes.

Colocar en un recipiente de vidrio, el jugo de limón, los ajíes dulces, las cebollas y los ajíes picantes.

Agregar en el recipiente el pescado, lo tapa y deja macerando por 1 1/2 hora aproximadamente. Colocarlo en la nevera.

Al momento de servir, en el fondo de la bandeja o plato se coloca las hojas de lechuga, se coloca el ceviche, decorándolo con las cebollas y ajíes y el culantro.

Lo pueden acompañar con las galletas o en pan tostado.

Buen provecho!